- Aug 23 Mon 2010 00:00
-
當我們同在一起~新舊傢俱的相處之道
- Aug 16 Mon 2010 00:00
-
與另一半之間的氣味香投
- Aug 09 Mon 2010 00:00
-
用香氛佈置一整個家的浪漫氣息








- Aug 02 Mon 2010 00:00
-
滿足情感與味蕾—中式創意料理28工作室

樸實的家/就像是走進一般人的家中一樣,28工作室提供了一種懷舊、樸實的氣息。
徐先生與徐太太敞開自家大門迎接客人已有8年之久,許多客人再訪28工作室,總是會感到訝異地說主人竟然知道我有多久沒去了!去過28工作室用餐的人
都會留下紀錄—幾點訂位、幾個人、菜單是什麼?徐太太單純地說下一次訂位時用得到。沒想到,這樣一個小動作反而成為客人眼中的貼心服務。
兩人私房料理決定開始過這樣的生活,對這家人來說,是一個大轉變!
樸實的徐先生與徐太太,把對食物與甜點的天份,藉由新鮮原味食材的組合與巧思與陌生人分享,被問到外面找不到的菜色靈感從何而來?徐先生謙虛的說都是客人吧!笑稱那是一種甜蜜的負荷。
所有的菜單都是食譜上找不到的中式創意料理,強調沒有味精、色素、防腐劑,而徐太太成為先生最好的味蕾測試者,每一道菜都必須經過她的標準才能呈現在客人餐桌上。
私房料理店裡的故事
這麼一家連招牌都沒有私家料理店,如何在不靠任何主動宣傳下,經營了8個年
頭?我們是一路跟著客人成長的,家裡只有兩張餐桌,許多都是一整家人一起過來用餐,跟客人就像朋友,也有了感情⋯⋯徐太太說。
在28工作室上演著一個個因為食物而有了交集的故事。
因為環境就真的像在家一樣的樸實而簡單,徐太太喜歡用大量不同的鮮花迎接
到來的客人,有一回一位已婚的男客人在結帳時,悄悄地告訴她﹁門口那野薑花的氣味,讓我想起了我的初戀女友,那一年我們坐在河堤邊,河堤長滿了野薑花。結完帳,彼此交換了一個微笑,男子便帶著他的老婆小孩離開。
提起感動的事一籮筐,至今仍壓在她梳妝檯下的那個紅包,是一位年長的老客人給她的,每年這個客人都會跟家人到28工作室用餐,收到這份心意,對男、女主人來說,遠已超過一切!席間,徐太太不停地以綻放的笑容告訴我們:他們從客人身上學到很多!
吃進嘴裡的美味,是杏仁豆腐裡清甜帶著黃椒與海苔香氣的層層驚喜,聽在耳裡的就像是小時候家裡巷口老鄰居的故事。

28工作室
02-2666-0661 (完全預約制)
台北縣新店市屈尺路28號
28工作室怎麼吃最上道?
用餐價格■ 兩種套餐NT.1,000元/人、NT.1,400元/人
訂位須知■ 無菜單料理,依當令季節變換食材;人越多能夠品嚐到的菜色較多。
心情指數■ 放空既有的味蕾經驗,迎接創意食物結合與變化帶給你的驚喜!
葡萄酒指南■ 請自行帶酒,可與主人溝通。
用餐須知■ 徐太太每次遇到新客人預約,一定會先詢問:「你知道我們是家庭式料理餐廳嗎?」擔心客人大老遠從市區跑來,或者約了大客戶用餐,到的時候,發現與預期中不同而有失落!
- Jul 26 Mon 2010 00:00
-
「不中不西」的好吃創意料理OA+
文_高維甄 攝影╴Yvonne


OA+
0926339790 (完全預約制)
台北市敦化南路1段187巷20號2F
要說O A+是一家餐廳,不如說是主人OA大哥的私人招待所!
這個家被玩得淋漓盡致,由男主人OA一手打造,對外餐廳空間與自己的私人住家以一扇門隔開,我們略可以從戶外陽台連接的部分,窺探另一頭的住家空間。
餐廳裡,有著不規則形狀超大吧台、外露的紅色磚牆與歐式壁爐、部分清水混凝土的牆面、休閒感極重的籐椅及原木桌,讓人覺得彷彿走進南歐小餐館中的自在、隨性;入口玄關桌上記錄著曾經來過客人的小卡片、與OA分享的旅行照片,更特別的,是那一字排開的葡萄酒空酒瓶,看得出來有多少人曾經在這裡留下愉快的用餐經驗!你看到的油畫,都是朋友搬家時留下來給我的!隨處小裝飾呈現出來的空間調性,在與OA聊天過後不難發現,這個家就像這個主人一樣—隨性、熱切卻不矯情。


尋找OA+特色角落
1_美感角落玄關/用屏風隔出玄關區,玄關桌上歐式小檯燈,上頭有客人寫的小卡片、老顧客的婚紗照,記錄著來過OA+用餐的美好經驗。
2_隨性南歐風情/外露的磚牆與壁爐、原木餐桌、籐編餐椅,與隨處擺放的檯燈與立燈營造出南歐風情。
老朋友家的實驗廚房
OA說這個地方是心中想很久一直沒實現的,卻因為之前開設大型餐廳遇到瓶頸被迫結束營業,我回到台北,才有機會在自己家中完成我的實驗廚房⋯在OA+吃飯沒有菜單,最擅長的是各式海鮮創意料理,目前合作的廚師是前主廚的親弟弟前主廚因為日本CANOVIANO植竹流義大利餐廳挖角而離開,談到菜單的發想
OA說我習慣自己上市場買菜,過去都會凌晨跑到基隆漁港去買海鮮,跑遍各大漁港,哪個地方的蝦最好吃?哪個地方有賣什麼特別的食材?一點一滴摸索出來。總是在﹁實驗﹂食材與食材之間能激發什麼樣的驚喜?菜色的研發我來,做菜交給廚師。因為我是一人外場,包括服務、聊天與白天的採買都包。
在這裡,你吃到的是新鮮的食物、融合中西方的f u s i o n料理、台灣本地好食材、與吃得到驚喜的創意手藝,同時,外加交到一個熱情好朋友OA!

OA+怎麼吃最上道?
用餐價格■ NT.1500元/人
訂位須知■ OA只問你不吃什麼?不問你要吃什麼!
心情指數■ OA名言:好酒+好菜+好朋友
葡萄酒指南■ 海鮮料理居多,白酒與香檳較安全;也可以告訴OA你想帶什麼好酒,作為菜單發想依據。
用餐須知■ OA強調:這裡不是餐廳!一人外場,不會有飯店等級的服務,倒是可以像去朋友家一般自在、隨性、自己來,大多數時候OA還會跟客人一起喝酒聊天。











最新留言
240